豆角的3種美味做法 每一道都是經典 比大廚燒的都好吃

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豆角，這種常見的蔬菜，在不同的地方有着不同的名稱。它富含豐富的營養，蛋白質和胡蘿蔔素含量都很高。多吃豆角可以促進脾胃健康，補充腎氣，有助於身體健康。分享幾種美味可口的豆角做法，一起來看看吧！

一、香煎四季豆
所需食材：
四季豆500克、五花肉150克、適量的油和鹽、1片姜、2瓣大蒜、1/3湯匙花椒、5個幹辣椒、1湯匙生抽、1湯匙料酒
具體步驟：
1、將四季豆洗淨，去掉兩端，瀝乾水分，然後將豆角切成段。
2、將五花肉切成肉末，將幹辣椒切成段，去除辣椒籽，將姜切成末，大蒜切片。
3、燒熱鍋，加入適量的油，放入四季豆，用大火炸制，直到豆角變皺，撈出瀝油備用。
4、將鍋內的油倒出，只留下少量的底油，加入花椒和幹辣椒，用小火炸香，然後加入薑末和大蒜炒香。
5、加入肉末，用小火炒散，炒至肉末變白，然後加入炸好的四季豆，均勻翻炒。
6、倒入生抽和料酒，再加入適量的鹽，繼續翻炒均勻，熄火，裝盤即可享用。

二、豆角炒香腸配芽菜
所需食材：
長豆角1把、臘腸1根、4顆小紅椒、3粒蒜米
具體步驟：
1、將臘腸切成薄片，豆角去掉兩頭洗淨，將薑絲、紅辣椒和蒜頭分別切碎備用。
2、鍋中加入清水，煮沸後放入豆角，再煮2-3分鐘至豆角變色，撈出備用。
3、將芽菜放入炒鍋中幹炒約2分鐘，然後加入薑末和一半的蒜蓉繼續炒香，加入辣椒碎炒勻，盛起備用。
4、炒鍋中加入1湯匙油，放入臘腸片炒香約1-2分鐘，然後加入剩下的一半蒜蓉翻炒幾下，直到聞到蒜香。
5、放入豆角，用大火快速翻炒均勻，轉小火後，加入1湯匙生抽，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，繼續翻炒均勻，出鍋裝盤，將炒好的芽菜鋪在豆角上即可享用。

三、酸豆角蒸排骨
所需食材：
排骨500克、豆角250克、葱姜適量、適量的鹽、料酒、生抽、白糖、醋、雞精
具體步驟：
1、將排骨剁成小塊，用開水焯水去血水，撈出備用。
2、將豆角洗淨，去掉兩頭，切段備用。
3、將葱姜切成末備用。
4、取一個蒸鍋，加入適量的水並燒開，將排骨均勻鋪在蒸鍋的蒸架上。
5、在排骨上撒上葱薑末，加入適量的鹽、料酒和生抽醃製入味。
6、將蒸鍋放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮30分鐘。
7、蒸煮期間，可以開始準備酸豆角的調料。取一個小碗，加入適量的白糖、醋和雞精，調勻成酸甜口味的汁水。
8、蒸煮完成後，將蒸鍋取出，將蒸好的排骨均勻撒上豆角段。
9、將調好的酸豆角汁水均勻倒在豆角上。
10、再次將蒸鍋放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸煮5分鐘，使豆角熟透並吸收汁水的味道。
11、蒸煮完成後，取出蒸鍋，即可將酸豆角蒸排骨裝盤，享用美味。