酸豆角5種最好吃的做法 簡單美味又下飯 看看你喜歡吃哪種

簡要回答

酸豆角作為一種常見的食材，口感酸爽，非常適合開胃下飯。經過特殊的發酵方法，長豇豆變成了酸豆角，給人帶來獨特的風味。

一、酸豆角炒肉末
1、準備食材：
酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。
2、具體做法：
首先將酸豆角清洗乾淨並切碎。起鍋倒入食用油，放入剁椒翻炒出紅油。倒入豬肉末，翻炒均勻。加入料酒煸炒至肉末變色。倒入老抽，翻炒均勻。最後加入酸豆角和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

二、酸豆角炒臘肉
1、準備食材：
酸豆角300克，臘肉100克，姜1塊，葱1根，大蒜3瓣，青椒1條，食鹽1茶匙。
2、具體做法：
將臘肉切薄片，酸豆角切碎，姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎。起鍋加熱油，加入臘肉煸炒一會，然後加入姜、蒜、葱炒香。再加入酸豆角和食鹽，翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋。

三、酸豆角炒雞胗
1、準備食材：
雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，葱1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個。
2、具體做法：
將雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、朝天椒分別切段，葱蒜切末。雞胗加入料酒醃製10分鐘。熱鍋加入適量油，爆香葱薑蒜末後加入醃製好的雞胗翻炒至變色。加入酸豆角翻炒均勻。加入青蒜和朝天椒，繼續翻炒。最後加入青紅椒、食鹽和雞精，炒勻即可出鍋。

四、酸豆角拌麪
1、準備食材：
涼麪200克，酸豆角20克，酸蘿蔔20克，泡椒5個，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油潑辣子1湯匙，麻辣油1湯匙，香菇醬1湯匙，小米辣1個，小葱1顆，白芝麻少許。
2、具體做法：
將酸豆角、酸蘿蔔和泡椒用純淨水沖洗幾次，擠幹水分後切碎。調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油和香菇醬，攪拌均勻。將涼麪盛進碗中，拌入酸豆角佐料。撒上小米辣圈、葱花和白芝麻即可。

五、酸豆角炒飯
1、準備食材：
臘腸80克，胡蘿蔔30克，酸豆角50克，米飯1碗，香菜2顆，青椒1個，醬油1湯匙，鹽少許。
2、具體做法：
將臘腸切成自己喜歡的大小，酸豆角、胡蘿蔔、青椒切小丁，香菜切碎末。鍋裏熱油，下臘腸翻炒至微焦，加入酸豆角和胡蘿蔔繼續翻炒。最後加入青椒和米飯，炒散。調入醬油和少許鹽，翻炒均勻。最後加入香菜碎，炒勻即可。