茄子的4種美味做法 每一種都好吃到停不下來 趕緊收藏

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茄子，一道常見的食材，有多種烹飪方式，如魚香茄子、油燜茄子、肉末茄子和蒜蓉蒸茄子等，每種做法都有獨特的口味。

一、魚香茄子
所需食材：茄子、豬肉餡、黃酒、黃豆醬油、米醋、白糖、澱粉、葱、姜、蒜、泡辣椒
製作方法：
1. 將茄子去皮，切成長條，然後切葱薑蒜末，將泡辣椒剁碎備用。
2. 準備一碗，加入黃酒、米醋、醬油、糖和澱粉，攪拌均勻。
3. 在鍋里加油，加熱後放入切好的茄子，用大火炸2分鐘，表面微焦即可撈出。
4. 在鍋中留適量的底油，加入肉餡煸炒，然後加入切碎的泡辣椒，小火慢炒至炒出紅油。
5. 轉大火，加入一半的葱薑蒜末，然後加入炸好的茄子翻炒。
6. 倒入之前調好的料汁，炒勻後，再加入剩餘的葱薑蒜末，翻炒出鍋即可。

二、油燜茄子
所需食材：紫茄子、蒜、糖、味精、生抽、醋
製作方法：
1. 茄子切成滾刀塊，用熱鍋加冷油翻炒，直到茄子變軟後備用。
2. 在鍋中留底油，加入蒜肉煸炒，然後加入茄子，繼續翻炒，烹調黃酒，淋上生抽，適量的糖。
3. 滴入少許醋，加水燜燒。
4. 燒至茄子軟爛，調味收汁，淋上芡汁，滴上麻油即可。

三、肉末茄子
所需食材：茄子、肉末、小米椒、姜、葱、蒜、生粉、鹽、糖、生抽、蠔油
製作方法：
1. 剝去茄子的皮，切成條，撒上少許鹽殺水後洗淨，擠幹水分，備用。
2. 準備其他食材。在熱鍋中加油，將茄子煎至金黃，然後撈出備用。
3. 在熱鍋中，加入葱、姜和蒜末，然後加入肉末，小米椒，翻炒至變色。
4. 倒入茄子，燒至熟透，收汁勾芡即可。

四、蒜蓉蒸茄子
所需食材：茄子、蒜、姜、葱、小米椒、鹽、糖、雞粉、蠔油
製作方法：
1. 切碎大蒜，擠去水分，然後將一半的蒜炸成金黃色。
2. 將生蒜蓉與熟蒜蓉混合，加入薑末，葱末，小米椒，調入鹽、糖、雞粉和蠔油，製成蒜蓉醬。
3. 清洗茄子，蒸熟，用筷子將茄子肉分散，淋上蒜蓉醬，然後將蒸鍋繼續蒸2分鐘，撒上葱花即可享用。
茄子富含營養，具有抗衰老、抗氧化、降低血脂的作用，而且在夏季食用有助於清熱解暑。這四種茄子美食的製作方法您都掌握了嗎？無論您是喜歡炒菜、做湯還是享受素食，這些美味茄子菜餚都能滿足您的口味。