有機菜花炒香菜的家常做法
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有機菜花質地細嫩,味甘鮮美。香菜質地脆嫩,香氣濃郁,用有機菜花與香菜搭配肉同炒,清新爽口,味道鮮美,風味特殊。下面介紹有機菜花炒香菜的家常做法。
工具/材料
有機菜花 150克,香菜 150克,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,醋,料酒,醬油,油。
操作方法
有機菜花用手掰成小朵,用水清洗乾淨,控幹水分。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成條。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜備用。
有機菜花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉顏色微白,放入葱,姜,蒜,紅幹椒翻炒,放入少許醬油。隨即放入有機菜花翻炒,放入料酒,滴少許醋,放入鹽。
有機菜花略翻炒一下,放入香菜翻炒,炒至香菜變軟,剛出亮光,立即關火,放入少許味精,出勺。
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