西蘭花炒杏鮑菇的家常做法
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西蘭花脆嫩爽口,風味鮮美,具有提高機體免疫力,增強肝臟解毒,對高血壓,心臟病有調節和預防的功用等功效。杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,具有降血脂,降膽固醇,促進胃腸消化,防止心血管病等功效。用西蘭花與杏鮑菇再搭配肉同炒,營養搭配,味道鮮美,風味獨特,堪稱美味。下面介紹西蘭花炒杏鮑菇的家常做法。
工具/材料
西蘭花 150克,杏鮑菇 150克,胡蘿蔔 適量,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
西蘭花用水清洗乾淨,控幹水分,切成小朵。
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜備用。
西蘭花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒,隨即放入胡蘿蔔片翻炒。
胡蘿蔔片翻炒至變軟,放入杏鮑菇翻炒,放入一小匙兒蠔油。炒至杏鮑菇變軟,放入西蘭花翻炒,放入鹽。
西蘭花炒至斷生,放入味精,關火出勺。
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