檸檬鳳爪的做法

如果你是愛“啃”一族，如果你喜歡酸酸的食物，如果你認為檸檬可以美白，如果你認定這個檸檬鳳爪比泡椒鳳爪更滋味，如果你的胃不是太好吃不了太辣的食物，那趕快試試吧，試過了才知道真正的“內涵”。

步驟/方法

（01）提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

（02）將雞爪洗淨，去掉指甲。

（03）薑片、葱段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

（04）焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。

（05）然後用刀剁開。

（06）另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、葱段、鹽和料酒。

（07）大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。

（08）一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。

（09）準備乾淨的容器，放入冰好的雞爪，加入拍碎的蒜瓣。

（10）繼續加入適量的鹽、白糖和雞精。

（11）將花椒水連同花椒一起倒進去。

（12）加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

（13）適量的洋葱切小塊鋪上面。

（14）攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。

特別提示

如果沒有檸檬汁的話，可以用米醋代替。

因為是冷食，所以衞生一定要注意，冰水一定要用燒開的水冷卻後去冰。