幹墨魚燉雞的做法大全

中國地大物博，人口眾多，不同的地區和民族都衍生和傳承了許多特色的文化。其中飲食文化更是千古流傳。墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，營養豐富，很多人都喜歡吃。接下來就分享一下具體做法，希望朋友們能喜歡。

操作方法

（01）墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。

（02）將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊，將雞洗淨切塊，姜去皮切片。

（03）冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。

（04）將吐淨血水的雞塊用温水沖洗乾淨，瀝乾水份。

（05）將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。

（06）先大火煮滾，大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。時間到關火，打開鍋蓋放適當鹽調味即可出鍋食用。

特別提示

墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效

墨魚肉對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。

墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。