熘魚片的做法（家常菜，精簡做法）

熘魚片，清爽，菜式健康，不但適合減肥，還飽口福，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡！

操作方法

（01）魚肉洗淨，切片，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清、水澱粉，抓勻

（02）木耳洗淨，撕成小朵

（03）炒鍋放植物油，燒至5成熟，放入魚片，輕輕滑熟，撈出控油

（04）原鍋留底油燒熱，放入葱段、蒜片、泡椒爆香，倒入料酒、少許清水，加入木耳、鹽燒開，撇去浮沫，放入魚片煮開，收汁至濃，用水澱粉勾芡，淋上香油即可

特別提示

滑熟魚片時，油温不要太高，這樣成菜口感更爽滑