芹菜的做法——芹菜的家常做法

芹菜是一種家常蔬菜，有很高的營養價值，經常吃芹菜，有平肝降壓、鎮靜安神、防癌抗癌、清熱解毒之功效，還有一定的減肥功能。
摘洗芹菜的時候，千萬別把芹菜葉丟棄了，芹菜葉的營養要高於芹菜杆，食療效果也要優於芹菜杆，同時芹菜葉的風味更好，更爽口。
所以啊，一把芹菜就能做出一個炒菜，一碗素湯，芹菜炒肉絲，芹菜葉面筋豆腐湯。自我表揚一下，真是持家小能手，哈哈！

操作方法

（01）芹菜買回家後，菜梗掐成小段，放入盆中，菜葉另外再放一個盆，然後分別洗淨。

（02）裏脊肉放在冰箱稍微冷凍一會，這樣切肉絲比較方便。取出後切成薄片，再切成絲，放入1小勺料酒，再加入1個蛋清，用手抓勻。

（03）鍋中加入足量水，大火燒開後，把芹菜梗放入汆水。

（04）撈出後立即放入冷水中沖涼，然後放入盤中待用。

（05）油鍋燒熱，把漿好的肉絲放入，大火翻炒。

（06）炒至肉絲變色後加入沖涼的芹菜，快速翻炒均勻。

（07）加入1小勺鹽，再加入少許味精，炒勻就可以出鍋了。

（08）鍋中加入足量水，大火燒開後放入掰開的油麪筋，再加入少許食用油。

（09）煮開後，加入洗淨的芹菜葉。

（10）再加入切成小塊的嫩豆腐。

（11）煮開後，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（12）再淋入少量香油提香。

（13）煮開，就可以開吃了。