如何做涼拌魚皮

涼拌魚皮？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。

操作方法

（01）魚皮用清水反覆沖洗乾淨。鍋內注水燒開，倒入少許料酒，下入魚皮氽燙30-40秒立即撈出用涼水過涼。（注意：一定不要焯燙時間過長，否則魚皮上的膠質就全部化掉了）

（02）將魚皮切成1CM的細絲，裝盆備用。

（03）小葱切碎，蒜切末，香菜切寸段都放在魚皮上面，放入鹽、糖、陳醋、辣椒油、雞粉調勻。

特別提示

​按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！