啤酒燒螺絲的家常做法

假期裏去了趟農村。這個時候田裏的水稻還沒收割，但螺絲卻多而肥美。邀幾個小朋友，順着稻田走上一圈，就撿了不少螺絲。酸菜、辣椒、姜葱蒜與螺絲爆炒，加上啤酒燜煮，味道好極了。

操作方法

（01）稻田裏撿來的螺絲，清水將泥土洗乾淨。

（02）起鍋燒水，水開後將螺絲放入，煮至螺絲殼開後撈出。

（03）將螺絲肉用牙籤或針挑出來後，清洗乾淨。

（04）準備調料：大蒜去皮洗淨後切片，酸菜切段。

（05）泡姜泡辣椒剁成碎末。

（06）新鮮辣椒切成兩半。

（07）起鍋燒熱，下油，下花椒、泡姜泡辣椒碎、新鮮辣椒、蒜片、酸菜翻炒。

（08）下螺絲肉翻炒。

（09）倒入啤酒燜煮至螺絲肉熟後，加適量鹽起鍋。

（10）起鍋裝盤。

特別提示

螺絲肉烹製的時間最好久一些，以避免寄生蟲。