香腸的做法【圖】

香腸的品種很多，可以説什麼口味的都有，去超市買回來就可享用了，非常的方便。但因自己做出來的比較放心，有空的時候，也會親自動手製作香腸，下面小編就把做法分享給大家，希望能幫助到您。

操作方法

（01）做香腸要選用有肥有瘦的豬五花肉，才好吃。先把選好的五花肉去皮洗淨，控幹水份，再把豬肉切成碎粒。

（02）再把肉粒放入盆裏，加入適量鹽，老抽，澱粉，少量白酒，胡椒粉，鮮薑末等，拌勻後醃上20分鐘。鹽要放的多一些，防止香腸出現酸味。

（03）再把買來的腸衣洗淨，用水泡上3個小時。

（04）取一灌腸器，把腸衣套在灌腸器上，如果沒有灌腸器，也可以用礦泉水瓶子，把瓶子的底部剪去，自制一個簡易的灌腸器就可以操作了。

（05）套好腸衣後，先給腸衣底部打個結，再把醃好的肉粒灌入腸衣裏，灌滿後，再用細繩把口封好。

（06）再用粗點的針，在灌好的香腸四周刺上一些小孔，把香腸裏的氣體排出去。

（07）然後在香腸每隔15釐米長的位置，用細繩扎一個死結，把香腸斷開。再用白酒把香腸沖洗一下，放漏盤裏晾出酒味。

（08）然後把晾出酒味的香腸，掛在陰涼乾燥的地方晾乾，差不多有6——7天，香腸就OK了。

（09）吃的時候，把香腸洗淨切成片放盤裏，再放入籠屜裏蒸上10 分鐘，取出來，澆上少許醋和醬油，就可以大飽口福了。

特別提示

做香腸，在醃肉的時候要多放一些鹽，防止香腸變酸。