水煮財魚的做法

財魚又稱烏鱧，原名鱧魚，有很多別名，例如什麼斑魚、黑松，每個地方的叫法都不一樣，在神農本草古書有記載，鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之
這個魚不僅好吃還大補，如果用水煮的做法，非常美味

操作方法

（01）一、準備財魚一條

（02）二、掐頭去尾，把魚的身子留下，切片

（03）三、加入蛋清、加入鹽、加入黃酒，攪勻即可

（04）四、豆皮切好

（05）五、油加熱，把剛才攪拌好的扔進去

（06）六、加水燉湯

（07）七、另外弄一口鍋，把佐料例如葱蒜啊什麼的，全部放進去炒到有香味為止

（08）八、炒香的佐料倒入湯中

（09）九、放入豆腐皮，再煮一會兒

（10）十、倒出魚湯，把魚片和豆腐皮另外放一個碗裏

（11）十一、把魚湯繼續加熱，把魚片放入

（12）十二、把另外一些佐料炒香淋在上面就大功告成了

特別提示

注意魚片不要燉太久

佐料不用放太多