怎麼醃製韓國辣白菜

不少的中國觀眾不僅對韓劇着迷，還對韓國的泡菜很感興趣，辣白菜四季皆宜，口感鮮美，但是很多人苦於不知道怎麼製作，今天就叫大家怎麼製作辣白菜。

操作方法

（01）沖洗整顆白菜，準備好鹽（30克），白菜從根部切開一小段（5-10cm），用手掰成2瓣，同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣，每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裏。醃製8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。

（02）將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裏。姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裏。韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆裏。再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。充分攪拌，靜置半小時。再次攪拌均勻，成為醬狀待用。將瀝乾水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。

（03）蓋上保鮮蓋，放在冰箱裏發酵7天左右 ，7天后，可食用。