紅燒小黃花魚的做法

介紹

（01）黃花魚分為二類，一類是大黃花魚，一類是小黃花魚。黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

具體做法

（01）魚去頭去內臟，洗淨。

（02）鍋燒內加油，葱薑蒜炒香。

（03）加水和料酒，少量的醋、醬油（因為是紅燒所以要多放一些）、 鹽少許（根據情況自己定）、雞精。

（04）放入土豆和黃花魚。燒20分鐘左右，收汁即可出鍋。