紅燒黃骨魚怎麼做？

黃骨魚的營養價值很高，肉質鮮嫩，跟女兒都很喜歡吃，而且黃骨魚的魚刺比較少，弄給小孩子吃也很方便。

操作方法

（01）買來的黃骨魚回家也還要自己再處理一下，然後徹底清洗乾淨後瀝乾水分，備用。

（02）生薑洗乾淨切成薑絲，蒜去掉外皮後切成蒜末，茴香掰成小塊狀，如圖。

（03）鍋內倒入適量食用油燒熱，然後把薑絲，蒜末還有茴香一起放進鍋內稍微煎一下至出香味。

（04）把黃骨魚放進鍋內開始煎，煎好一面再煎另一面，然後分別加入適量料酒、生抽，輕輕翻動一下魚讓調料更均勻的沾到魚肉。

（05）加入適量蠔油和老抽淋在魚上面，然後加入清水開始燜，水量跟魚齊平。

（06）待燒開後，繼續蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

（07）差不多湯汁收掉一半時，用勺子盛少許湯汁試一下味道後再放鹽調味。

（08）出鍋裝盤。喜歡魚湯拌飯的寶寶們可以多預留一點湯汁哦。

特別提示

1：想翻動一下魚的話要用鏟子輕輕翻動，不然容易弄碎魚肉；<br/>2：黃骨魚兩邊的魚鰭很尖，處理的時候注意不要戳到手。