蓮菜怎麼做

簡要回答

蓮菜，又稱藕草、藕菜，是一種常見的水生植物，具有豐富的營養價值和藥用價值。蓮菜的食用方法多種多樣，可以烹飪成湯、炒菜、涼拌等多種美食。本文將為您介紹蓮菜的多種做法和注意事項。

蓮菜炒肉片

材料：蓮菜、瘦肉片、葱薑蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、油、水澱粉

做法：

1）蓮菜去皮，洗淨後切成小段。

2）瘦肉切片，加入葱薑蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽醃製15分鐘左右。

3）鍋中熱油，將醃好的瘦肉片煸炒至變色，加入蓮菜段翻炒。

4）加入適量水燒開，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右，根據口感加鹽調味。

5）用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

蓮菜蛋花湯

材料：蓮菜、雞蛋、鹽、葱薑蒜、雞精、香菜、水

做法：

1）蓮菜去皮洗淨切成小段，葱薑蒜切末備用。

2）鍋中加水燒開後，放入蓮菜段焯水，焯燙後撈出瀝乾水分備用。

3）打散雞蛋，加入適量鹽和雞精攪拌均勻。

4）鍋中加少量油，放入葱薑蒜末爆香，倒入雞蛋液煮至成蛋花。

5）加入煮開的水和焯好的蓮菜，煮開後加鹽調味即可。

6）出鍋前撒上香菜末即可。

蓮菜涼拌

材料：蓮菜、蒜末、生薑末、紅椒末、白芝麻、香油、醋、生抽、鹽、糖

做法：

1）蓮菜去皮洗淨後切成薄片，蒜末、生薑末、紅椒末備用。

2）將蓮菜片放入開水中焯燙一下撈出，瀝乾水分。

3）將蓮菜、蒜末、生薑末、紅椒末、鹽、糖、生抽、香油、醋混合攪拌均勻。

4）撒上白芝麻即可。

蓮菜的食用方法雖然多種多樣，但是蓮菜具有微毒性，所以需要注意去皮、洗淨和焯水處理，避免對身體造成不好的影響。同時，蓮菜也富含纖維素和維生素C等營養成分，但是蓮菜性寒，不能過量食用，容易引起胃腸不適。