天氣漸涼，一道家常羊排滋補又暖身，看看家常羊排的做法有哪些

簡要回答

羊肉是温熱性的食物,天氣漸冷，吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病,羊排也很受大家歡迎，羊排的吃飯多種多樣，除了烤羊排也有很多簡單的家常做法。

紅燒羊排
1.八角、香葉、草果、小茴香包個調料包
2.胡蘿蔔、土豆洗淨切塊，葱薑切片備用
3.將羊排洗淨剁段，涼水下鍋焯水撇掉浮沫後，撈出
4.熱鍋涼油，加入冰糖，小火熬出糖色，倒入羊排翻炒
5.加醬油、鹽、料酒翻炒均勻
6.放葱、姜、調料包，加適量清水
7.煮沸後，轉火燒至八成熟，放入胡蘿蔔、土豆，胡蘿蔔、土豆軟爛後起鍋

香煎羊排
1.羊排洗淨後，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次
2.羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多
3.切成想要的大小，去掉不想要的地方
4.把羊排放進湯鍋裏，加冷水、葱段和薑片
5.大火燒開後，撇去浮沫，改小火，慢慢燉
6.大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用
7.煎鍋倒油燒熱
8.放入煮好的羊排，小火慢煎
9.可同時把大蒜和胡蘿蔔煎一下
10.兩面煎成金黃色
11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽
12.辣椒和孜然可以重複多撒幾次，盛出裝盤

烤羊排(烤箱)
1.先將羊排去邊修整齊;
2.煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3.將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫;
4.將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麪、葱頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5.將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;
6.將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;
7.烤20分鐘左右取出後裝盤;
8.撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

清燉羊排
1.羊排切塊，放入冷水鍋裏焯水，羊排變的發白即可
2.猴頭泡發(猴頭菇的泡製方法點這裏)
3.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒
4.放入葱、姜、料酒
5.放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟
6.下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛
7.調味後，煮3分鍋即可出鍋

羊排白菜煲
1.羊排洗淨，剁成長段
2.白菜洗淨，手撕成大片
3.鍋內加水，放入八角、香葉、桂皮(去除羊排的異味)
4.水開後放入羊排焯水
5.撈出焯過水的羊排備用
6.粉絲用涼水泡軟
7.另起鍋，鍋內加足夠的水，放入紅辣椒、薑片、葱段，羊排
8.倒入料酒，主要是去除羊肉的羶味，大火煮開後改小火煮30分鐘左右
9.放入撕好的白菜片(先放白菜幫後放白菜葉)
10.煮10分鐘後加少許精鹽，放入泡好的粉絲，稍煮即可出鍋