羊肉卷炒冬瓜的家常做法
- 家常菜
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羊肉捲入口滑爽,肥而不膩。冬瓜營養豐富,口味清新。用羊肉卷和冬瓜一起同炒,味美鮮香,清爽鮮嫩,口味極佳,做法簡單。下面介紹羊肉卷炒冬瓜的家常做法。
工具/材料
羊肉卷 150克 ,冬瓜 200克。
葱,姜,鹽,味精,花椒,澱粉,白糖,醋,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
冷凍的羊肉卷,提前拿到常温處,軟化一下。稍軟即可,不要化的下水。
冬瓜去皮去瓜子,用水清洗乾淨,控幹水分,切成0.5公分左右厚的片。
葱切成末,姜切成末,備用。
碗裏放入鹽,味精,料酒,少許白糖,少許醋,蠔油,醬油,兑少量的水,調和成料汁。
另用一個碗,放入一小匙兒澱粉,兑水,勾成芡汁。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,姜,一部分葱末,爆鍋。放入冬瓜翻炒。
炒至冬瓜變軟,把冬瓜推向鍋邊,然後放入羊肉卷翻炒。
炒至羊肉卷顏色發白,放入調和好的料汁,燒一分鐘的時間。然後倒入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠後關火,盛入盤中,再放入另一部分葱末即可。
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