番茄醬怎樣吃

番茄醬是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

操作方法

（01）番茄醬炒飯:蒸熟的米飯放涼，炒鍋內放適量油，放入雞蛋翻炒，然後放入番茄醬炒香，放入米飯翻炒3分鐘，加入鹽，調味即可。

（02）番茄醬裹竽頭：將竽頭切成滾刀塊。放入蒸籠中蒸熟。蒸熟後放入大碗中，裹上澱粉，鍋中入油燒熱，入竽頭炸到稍金黃色，出鍋備用。鍋中留少許的油加入小葱炸香。加入番茄醬加入少許的水，放入一勺糖，炒一炒。倒入竽頭均勻裹上醬汁出鍋裝盤即可。

（03）番茄醬排骨：將排骨洗淨切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌醃約30鍾。將蕃茄洗淨切丁狀備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝乾油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖、水、白胡椒粉、排骨放入炒鍋中拌勻即可。