怎樣製作拔絲地瓜

燦爛今天上一道美食----拔絲地瓜，給大家解解饞怕長肉肉滴都請繞道走哈

步驟/方法

（01）黃皮、紅皮地瓜各一個，洗淨。燦爛喜歡混搭

（02）將地瓜去皮。

（03）地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

（04）鍋內入油。待油熱到七成時，放入地瓜塊。

（05）小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。

（06）然後轉中火，等油冒煙時，再放入地瓜塊復炸。

（07）再次炸至金黃，表面結痂即可，用筷子插下軟了就可以

（08）倒出鍋內油，留少許油，放入白糖。

（09）用小火將糖慢慢融化，一定要時刻攪拌，顏色變深時，要多加註意，以防糖糊掉，至白糖起泡時立即關火。（也可用筷子挑起看下有沒有絲拉出）

（10）倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。

特別提示

博友淘氣提議糖裏放少許白醋，可拉出絲，大家可以試試這方法！燦爛沒有放！因為熬糖時用了筷子攪拌，拍完照片轉身卻拿錯了筷子的方向，虎口處立馬被燙了一個包足足有黃豆粒那麼大啊！看到淘氣做了拔絲，饞勁就上來了，哎，這衝動就是魔鬼！