不掛澱粉怎樣炒出好吃的肉絲 一勺清油定乾坤的小炒肉絲 超好吃

簡要回答

炒肉絲是家常菜中的一道美味佳餚，通常我們會在肉絲上掛上澱粉，再放入油鍋中煎炸，以確保肉絲更加滑嫩。今天分享的是一種不掛澱粉的炒肉絲做法，它能讓你在不使用澱粉的情況下，炒出美味的肉絲。

一、所需食材
1. 瘦肉 200克
2. 西芹 適量
3. 胡蘿蔔 半根
4. 香菇 2朵
5. 大蒜 3瓣
6. 生薑 3片
7. 生抽 2勺
8. 耗油 1勺
9. 料酒 1勺
10. 適量白糖
11. 少許食用油
12. 鹽 少許
13. 麻油

二、製作步驟
1. 將所有的食材洗淨，然後備用。
2. 將瘦肉切成絲，並用生抽、耗油、料酒、白糖、食用油、鹽等調味料拌勻。這個步驟能夠讓肉絲更加美味，而不需要使用澱粉。
3. 在炒鍋中，先加熱一些食用油，然後加入薑絲和蒜頭，炒至出味。接下來，將醃製好的肉絲加入鍋中，翻炒至變色，然後裝盤備用。這個步驟將為炒肉絲增添豐富的味道，而無需使用澱粉。
4. 在同一個鍋中，倒入少量食用油，然後加入香菇，翻炒至變軟。接着，加入胡蘿蔔絲和之前炒好的肉絲，繼續翻炒。你也可以在這個步驟中加入一些開水，以更好地翻炒蔬菜。最後，加入西芹，翻炒至斷生。
5. 你可以根據個人口味加入少許食用鹽和麻油，來調味這道美味的肉絲炒菜。最後，裝盤。

這道不掛澱粉的肉絲炒菜是一道美味而健康的家常佳餚。它不僅色香味俱佳，還能夠滿足你對美食的渴望，而無需使用澱粉。無論是搭配米飯、麪條，還是饅頭，都會是一道不錯的選擇。