怎樣做芸豆絲炒肉？

之前買的芸豆還有些，中午做飯時間緊張，為了縮短做飯時間，今天我就把芸豆切絲來炒肉，因為家裏有熟肉，這樣熟制的時間比較快，只要芸豆絲熟了就OK，下面我把具體做法分享一下，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

芸豆適量，熟肉適量，葱、蒜、辣椒適量，適量食鹽，適量生抽。

操作方法

選適量新鮮的芸豆，用清水沖洗一下，怕有農藥殘留可以用鹽水泡一會再衝洗乾淨，去掉頭尾抽絲待用。

把洗淨的芸豆放在菜板上斜着切絲，切的斜度越大切出的芸豆絲會越長，把所有芸豆都切好絲後盛入容器中待用。

適量葱洗淨切好待用，適量幹辣椒洗淨，喜歡大蒜的也可以準備幾瓣蒜洗淨待用，這些都是調味品，根據自己喜好準備就可以。

準備好適量熟豬肉，我這裏炒菜用的熟肉都是自己提前炒好備用的，這樣做菜比較方便，只要炒菜過程中加入適量就可以了。

都準備好後點火，炒鍋放油，油熱後放入要爆鍋的調味品，炒出香味就可以放入切好的芸豆絲，注意油温不能太高，太高的話芸豆絲容易炒糊。

把放進油鍋的芸豆絲翻炒均勻，翻炒片刻後就可以加入我們備好的熟豬肉，繼續翻炒，讓芸豆絲和肉均勻受熱。

要擔心芸豆絲超不熟的話，可以適量加入一點熱水繼續翻炒，改小火蓋鍋蓋稍微燜一會，芸豆絲會熟的比較快。

炒菜過程中不要離開，要勤翻炒以防把菜炒糊，看到芸豆絲已變軟就熟了，新手不確定時候可以品嚐一下，確認芸豆絲已熟後，放適量鹽和生抽關火，這樣我們的芸豆絲炒肉就做好了，出鍋入盤開吃。