自己在家如何做小龍蝦

夏日到來，正是盛產小龍蝦的時節。在飯店裏要上一盤小龍蝦，幾個小菜，加上一杯冰鎮啤酒，吃起來真是爽翻了。但是，外面的小龍蝦還擔心不乾淨。就只有自己在家做啦，乾淨又衞生，自己做的吃起來放心。

操作方法

（01）將所有食材準備好。

（02）將小龍蝦洗乾淨，然後去掉蝦線。

（03）鍋中燒開水，將小龍蝦放入開水中焯兩分鐘撈出。

（04）另起鍋，鍋內加入油，將油燒至六成熱，將小龍蝦下鍋炸至金黃色，撈出控油。

（05）將鍋中的油倒出，只留下少量一點，然後放入花椒，香葉，葱姜，幹辣椒，八角，桂皮，豆蔻，炒出香味兒。

（06）在加入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。

（07）然後將小龍蝦放入鍋中翻炒幾下，然後加入水，再加上醬油，鹽，雞精，糖，大火燒開，轉中火燒15分鐘。

（08）收汁兒就可以出鍋了，吃的時候在配上杯冰啤酒就更爽了。

特別提示

小龍蝦用水洗不乾淨，需要用刷子多刷幾遍。