花甲做法大全

花甲是小編十分喜愛的美食，吃起來非常的美味可口，今天小編就為大家帶來一份花甲做法大全，希望對大家有所幫助。

操作方法

（01）香炒花甲花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

（02）香爆花甲花甲500克，適量的葱花、辣椒、薑片、蒜頭。花甲洗淨備用。鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。待花甲全部打開速加入入葱花及味精翻炒拌勻即可。

（03）炒花甲新鮮花甲500g，香葱2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml花甲放在盆裏，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小紅椒洗淨切碎。反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。倒入花甲快速翻炒。加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。最後撒上葱花，翻炒均勻即可上碟。

（04）蒜茸剁椒花甲花甲，蒜頭，剁椒鍋中熱油，放入蒜茸爆香倒入花甲，翻炒至殼變色加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮等花甲都開殼了，即可~

（05）葱姜炒花甲花甲1斤 姜兩片（不能多）葱兩條 香菜少許起油鍋放入薑片、葱條、香菜根差不多出香味，慢火（大火醬油會暴）放入醬油半匙（不能太多，不用放鹽已經夠鹹）、老乾媽少許（根據個人口味），然後加點水（一匙左右），煮成油汁。大火待汁滾後放入花甲等花甲暴開後基本上就熟了。放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

（06）蒜蓉炒花甲花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！小訣竅蒜頭要用多些，這樣才好味！愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味！加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦！快點試試吧！