油炸河蝦的做法

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

操作方法

（01）1.新鮮河蝦一份。

（02）2.將河蝦放入清水中，洗去雜質

（03）3.放入瀝水筐內，瀝乾淨水份。

（04）4.將蝦倒入調味盆中，放入花椒、食鹽和自己喜歡的調料。

（05）5.將加入調味料的蝦拌勻，醃製起來。

（06）6.準備一份麪粉。

（07）7.將醃製好的蝦放入麪粉中。

（08）8.逐個裹上一層面粉備用

（09）9.炒鍋放油，油8-9成熱的時候，下入裹好麪粉的蝦油炸。

（10）10.第一次油炸蝦外皮焦脆的時候，撈出瀝油放冷。

（11）11.重複炸一次，提升蝦的酥脆口感。

特別提示

因為蝦比較大，一次性無法達到酥脆的效果，所以會二次重複油炸，達到焦酥的效果。這樣的製作方法，用來下酒非常不錯