大白菜拌粉絲的家常做法

大白菜拌粉絲是把大白菜切成絲，同煮熟的粉絲，胡蘿蔔絲，配輔料一起拌制而成的涼菜，口感酸甜，香脆爽口，特別適合炎熱的夏季食用，是一道美味的家常涼拌菜。下面介紹一下 大白菜拌粉絲的家常做法。

工具/材料

大白菜心 150克 ，粉絲 80克 ，胡蘿蔔 1根 ，香菜 適量。

蒜，紅幹椒，鹽，味精，白糖，醋，芝麻油，油。

操作方法

大白菜心用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

粉絲放入開水裏煮熟，然後用冷水過涼，控幹水分，備用。

蒜切成末，香菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成段。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

鍋內放入油加熱，油七，八成熱時關火。稍涼後，放入切好的紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的白菜絲，胡蘿蔔絲，煮好的粉絲，放入盆裏。放入兩匙兒白糖，兩匙兒醋，鹽，味精，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。最後放入蒜末，香菜拌和均勻即可。