大白菜炒粉絲的家常做法

大白菜營養豐富，具有清熱除煩，益胃生津，利小便，利腸道等功效，口感清爽。粉絲柔潤嫩滑，有良好的附味性。用大白菜與粉絲再配輔料同炒，營養味道相互吸收，口感鹹香味美，風味獨特，口味極佳，是一道美味的下飯菜。下面介紹大白菜炒粉絲的家常做法。

工具/材料

大白菜 200克 ，粉絲 50克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅幹椒，醬油，油。

操作方法

先用温水把粉絲泡軟，然後用水投一下，控幹水分。

大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成對半。

切好葱，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油熱後放入八角，花椒爆鍋，放入葱，姜，蒜，紅幹椒炒香。

放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時，用勺把大白菜推向鍋邊，然後放入一匙兒醬油（醬油不要淋在白菜上），醬油爆出香味後，放入粉絲翻炒。

炒至粉絲吸附湯汁後，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在一起，略翻炒一下。再放入味精，關火出勺。