羅非魚燉豆腐的家常做法

羅非魚燉豆腐是一道家常菜餚。羅非魚的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質。下面小編就把羅非魚燉豆腐的做法分享給大家。

操作方法

（01）羅非魚一條1000克左右，先用剪刀颳去魚鱗，再剪開腹部清除內臟和魚腮沖洗乾淨

（02）葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱段、薑片、蒜片，八角一顆，花椒少許備用，香菜一顆擇洗乾淨切成段

（03）豆腐一塊300克左右，切成厚薄均勻的片備用

（04）清洗乾淨的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒

（05）鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，所以小編選擇焯水的去腥方法

（06）另起鍋熱倒入花生油把葱段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，倒入適量的清水（有高湯或骨湯口味更佳），加入料酒、生抽，香醋，白糖煮沸

（07）鍋中的湯汁煮沸後，放入焯過水的羅非魚和豆腐，加適量的鹽中小火慢燉，期間要輕輕晃一晃鍋防止糊鍋底

（08）燉至大約30分鐘，湯汁變的濃稠時關火加少許雞精調味兒，撒香菜段即可出鍋

（09）裝盤，成品！開始享用美味吧！