我家鯧魚從來不紅燒 不煎不炸 這樣做原汁原味 好吃又健康

簡要回答

鯧魚是一種非常容易養活的魚類，肉質鮮美，小骨少，營養豐富。它具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等有很好的治療作用。鯧魚的吃法也非常多樣化。

一、準備食材
鯧魚1條，生薑1塊，大葱1根，紅椒1根，小米椒3個，蒸魚豉油適量。

二、製作過程
1、鯧魚清理乾淨，砍下魚頭，再將魚身切成平均1釐米厚的魚片，從魚背的地方往魚肚的地方切，距離魚肚還有1釐米左右的距離不要切斷了，讓所有切好的魚塊都粘連在一起。將魚尾也剁下來，塗上一層料酒和食鹽備用，魚頭魚尾也要一起塗上料酒和食鹽。
2、將大葱、紅辣椒、生薑和小米椒切絲或切圈備用，放在水裏泡着備用。
3、準備一個蒸魚的盤子，將魚頭擺到盤子上，再將魚身放到盤子裏面，擺放整齊。接着放上魚尾，再撒上一半的葱絲、薑絲和辣椒絲。
4、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有鯧魚的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘，然後關火燜2分鐘。燜好之後，將蒸魚時蒸出來的湯汁倒掉，再把上面的葱姜、辣椒絲夾掉。然後換上剩下的葱姜、辣椒絲，在每塊魚肉上放上一個小米椒圈點綴一下，再淋上適量的蒸魚豉油。最後用熱油爆香葱姜和辣椒絲即可。

這樣一道色香味俱全的清蒸鯧魚就製作完成了。它不僅美味可口，而且營養豐富，適合各個年齡段的人羣食用。如果你想嘗試不同的美食，這道清蒸鯧魚絕對是一個不錯的選擇。