我家三天兩頭要做上幾盤5道的家常菜，鮮香美味，開胃解饞又下飯

簡要回答

韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿兩個小米辣切絲，嫩姜切絲、切好後放味精、一點鹽、一次調料到位

韭菜花炒牛肉絲
食材：牛裏脊、韭菜花、小米辣、嫩姜
調料：蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣醬、花椒、水澱粉、鹽、味精、雞精、食用油
1、肉絲加入鹽、雞精、料酒 抓勻上漿 加入水澱粉少許抓勻放：泡椒末、泡薑末、花椒、豆瓣醬、蒜末、抓勻 淋上一層油 鎖住水分
2、韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿兩個小米辣切絲，嫩姜切絲、切好後放味精、一點鹽、一次調料到位
3、炒牛肉一定要多放點油、不然容易粘鍋也容易老，油温7成放肉絲 變色就放配菜，配菜炒幾秒鐘，斷生就可以出鍋了 （整個過程快準狠1-2分鐘搞定）

青花椒小煎雞翅
食材：雞中翅、青椒、小米椒、新鮮青花椒、雞蛋、生粉
料汁：生抽、料酒、藤椒油各一勺、糖、胡椒粉少許混合調勻成醬汁待用
做法：1、雞中翅對半切開 沖洗乾淨後瀝乾水分 加兩勺生抽 一勺料酒 少許胡椒粉拌勻醃製十五分鐘後再加入蛋液 生粉拌勻
2、鍋內加入適量油 放入醃製好的雞翅 煎至金黃色全熟撈出
3、鍋留少許底油 加入姜粒 葱段 青花椒爆香後加入雞翅炒香後 淋入調好的料汁炒勻即可撈出

苦瓜酸菜煲
準備材料：苦瓜1條、澄海酸菜適量、五花肉適量、生薑適量、大蒜粒適量
製作過程：1. 苦瓜切成小段，備用
2. 酸菜洗淨，切成絲備用
3. 五花肉切成小塊，備用
4. 生薑切絲，剝幾個完整的蒜粒
5. 熱鍋涼油，加入五花肉煸炒至變色盛起備用
6. 下入苦瓜炒至微微變色，下酸菜和大蒜粒再煸炒一下
7. 加入五花肉翻炒一下，並加入適量生抽和蠔油
8.中小火燜10分鐘，期間適當攪拌翻炒至苦瓜軟爛了就可以啦！

魚香肉絲
肉絲入味嫩滑~~裹滿料汁，簡直是下飯神器！！
食材：豬肉、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣醬
調料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺料酒、適量雞精、半勺澱粉、2勺清水，攪勻備用
做法：1、瘦肉洗淨切絲➕一點食鹽➕適量胡椒粉➕適量澱粉➕適量水，抓勻，醃製10分鐘
2、熱鍋涼油，倒入肉絲快速炒散至變色，加入泡椒、泡薑末、蒜末、1勺豆瓣醬，炒出紅油
3、加入葱段，炒勻，倒入調料汁，翻炒均勻，出鍋裝盤
小tips：一定記得多煮飯，這個魚香肉絲泰下飯了！！！

夏日必吃涼菜，撈汁花甲，酸辣過癮巨好吃
食材：花甲、姜、蒜、小米辣、香菜
調味：生抽、陳醋、蠔油、白糖、料酒、辣椒面、白芝麻
做法：1、先調個靈魂料汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麪，淋入熱油激發出香味。再加3勺生抽➕3勺陳醋➕1勺蠔油➕半勺白糖➕小半碗純淨水攪拌均勻
2、花甲泡鹽水裏吐沙洗淨，花甲➕料酒➕薑片，冷水下鍋煮至開口
3、花甲撈出洗淨，去掉另一邊的空殼倒入靈魂料汁，再撒上香菜拌勻（放冰箱醃製2小時再吃更入味噢～）