炒雜蔬的家常做法
- 家常菜
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這道炒雜蔬是用幾種蔬菜混合在一起而炒制的,不僅色彩鮮豔,讓人看了就有食慾,而且營養均衡,口感鮮香,操作也較為簡單,是一道非常方便的快手營養菜。
操作方法
(01)豆乾3塊,洗淨,鍋中加入足量水,再放入少許鹽,大火燒開後放入洗淨豆乾汆水。
(02)胡蘿蔔洗淨後去皮,然後刨成細絲。
(03)豆乾汆水後撈出,沖涼後切成細長條。
(04)胡蘿蔔絲同樣汆水,撈出後晾涼,放入碗中待用。
(05)泡發的黑木耳洗淨,切成小長條。
(06)油鍋燒熱,將摘洗乾淨的黃豆芽放入大火翻炒。
(07)翻炒1分鐘左右,當黃豆芽稍微有些變軟時,加入豆乾。
(08)翻炒均勻後,加入適量水。
(09)大火煮開後轉中小火2-3分鐘,加入1小勺鹽調味。
(10)再加入胡蘿蔔絲。
(11)黑木耳也放入鍋中,大火翻炒均勻。
(12)香葱摘洗乾淨。
(13)切成小段,加入鍋中,再加入少許味精。
(14)大火快速翻炒,炒勻就可以出鍋裝盤了。
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