青椒煎蛋做法

最綠色最有營養的是什麼菜？綠色的、健康的，那就是很少的調料，儘量突出食物本身的味道的菜品。這天小編給大家帶來的是營養成分超高的青椒煎蛋。

操作方法

（01）首先區5-8個青椒，用清水把青椒洗乾淨，並把青椒切碎，越碎越好。切好放在一旁備用。

（02）準備2個雞蛋，根據你的青椒量來吧，蛋2-3個就行了，也可以根據個人喜好和口味，雞蛋多了青椒就沒什麼味了。

（03）把雞蛋打碎放入碗中，用筷子把雞蛋攪拌均勻。儘量攪拌時間久一些，讓蛋黃與蛋清均勻分佈。

（04）放入切碎的青椒，在放入少量的鹽，鹽一定少放一點，太鹹了就吃不出這道菜的本味了，放入後攪拌均勻即可。多攪拌一會，讓青椒與蛋黃充分結合。

（05）等到鍋燒熱後，向鍋中倒入植物油，等到油冒輕煙後，倒入攪拌好的青椒和雞蛋。（切記一定是熱鍋冷油，要不然有很大一股清油的味道就不好吃了。）

（06）倒進鍋中時，不能直接倒入鍋中，螺旋式的倒入，讓青椒和雞蛋儘可能的接觸到鐵鍋，讓青椒與蛋均勻接觸到熱量。

（07）煎1分鐘就翻一面再煎，如果你追求菜品的外貌，那就小心翼翼的翻面，因為翻面的時候很容易散。煎3-5分鐘就可以起鍋了，什麼調料都不用放。注意不要火大煎糊了。

（08）這樣一道營養豐富的青椒煎蛋就做好了，油而不膩，有青椒的微辣又有蛋的濃香，營養價值非常高。希望小編寫的可以真正的幫助到大家。