如何做炒米粉

炒米粉，在廈門是一道非常有名的小吃哦！！很多旅客來廈門是必吃的一道美食哦！
在以前貧窮時期，家常炒米粉是用來招待客人的，只有節日時候才會在餐桌看到的，現在經濟條件好了，炒米粉慢慢發展成廈門的特色小吃，家家都可以吃得到的。當然每個人做法都不太一樣的，當然裏頭美味是不變的。

操作方法

（01）先將米粉用清水泡10分鐘左右，泡軟。

（02）鍋熱，倒入適量油。

（03）油熱後倒入蒜苗的蒜白段，炒香，接到倒入包菜絲、洋葱。接着加入胡蘿蔔絲。

（04）將菜翻炒，加入鹽、味精調味。

（05）稍微炒下菜後，加入控水後的米粉。

（06）翻炒均勻。在鍋內受熱煮熟。

（07）當米粉絲，變軟變熟透時，加入蒜苗青。

（08）稍微炒下，關火，完成。