如何做炒涼粉？

估計大多數朋友都吃過涼拌的涼粉，但炒涼粉不一定有人吃過，開封有個有名的小吃，叫炒涼粉，這道小吃很簡單，想學的朋友，跟我做。

操作方法

（01）先備好材料，涼粉切碎碎的，放到盤子裏，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。

（02）將油倒入鍋中，燒至七成熱，然後把切碎的葱放入鍋裏，炒香。

（03）再把涼粉倒入鍋中，開小火，再放入青辣椒，翻炒。

（04）加鹽，倒適量的老抽，再把沒有切碎的涼粉用鍋鏟搗碎，這樣炒的涼粉會更入味。

（05）炒至十五分鐘就差不多了，然後加雞精、香菜和蒜加入鍋中，翻炒幾下，就可以了。最後吃的時候可以放上一勺辣椒油，味更美。

特別提示

根據自己的口味加一些配料。