蒜香雞翅的做法

前段時間表妹放暑假來我家住了幾天，表妹皮膚黝黑，骨瘦如柴。有點像非洲難民。住了幾天我總算知道她為什麼這麼瘦了，這個不吃那個不吃的，還總是吃那些垃圾零食。

操作方法

（01）雞翅洗淨後，在背面劃上兩刀

（02）倒入料酒、醬油、蠔油醬、鹽、白胡椒粉、大蒜末，醃製2小時以上

（03）西蘭花掰成小朵，放在鹽水中浸泡30分鐘，撈出後焯水

（04）焯熟後撈出後控幹水分

（05）西蘭花中放鹽和香油，拌勻後碼放在盤子中間(一定要瀝乾水分）

（06）雞翅裹上一層雞蛋液

（07）再裹上一層幹澱粉

（08）鍋中倒油，油温燒至5成熱，放入蒜末炸香，再把蒜末撈出來

（09）放入雞翅

（10）炸至兩面金黃

（11）炸熟後撈出稍微晾涼

（12）待油温升至7成熱，放入雞翅再炸20秒

（13）炸好的雞翅控油，擺盤

雞翅要醃製2小時以上才能更好的入味，最好蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上

炸雞翅要炸兩遍的是因為第一遍的目的是把雞翅炸熟，第二遍炸酥脆

標籤：雞翅