怎麼炒油菜才好吃

油菜也就是油白菜，南方有的地方叫小白菜或青菜，我覺得不對啊，小白菜在北方是另一種菜，青菜這個稱呼也太籠統了。説一下怎麼炒油菜吧，剛跟我爸學的。

操作方法

（01）先把油菜葉掰開，挨個清洗乾淨，尤其是根部的泥土，要仔細清洗。

（02）清洗完畢後，將油菜從中間切開，把葉子餘外裝盤，最後炒葉子。

（03）熱鍋涼油，加入葱花稍微爆一下鍋

（04）把油菜梗（就是油菜下半部分白色的）倒入鍋中中大火翻炒

（05）翻炒到如上圖程度的時候，加入油菜葉，繼續翻炒，之後加入少許醬油（只要不是老抽就行）

（06）出鍋前加鹽，翻炒均勻即可