怎麼炒花蛤才好吃？

花蛤味道鮮美，用來煮湯、炒菜，都很好吃。今天小編給大家分享一下怎麼炒花蛤才好吃，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）配菜的準備：取5-6個蒜頭，壓一下，去膜，清洗乾淨，切成蒜末；取3-4根青葱，清洗乾淨，切成葱花；

（02）花蛤的準備：花蛤買的時候一定要注意新鮮，買活的才能吃、死的不新鮮、味道不好；花蛤買回來後放到盆裏，加鹽和食用油先泡1小時，再清洗乾淨；

（03）花蛤的準備：如果時間比較不充裕，也可以不浸泡；可以將花蛤放入鍋裏，加入適量的水，先煮開，然後馬上撈起來，在清洗幾遍，這樣也能將花蛤洗的乾淨；

（04）炒配菜：開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温升高時，將蒜末下入鍋裏炒出香味；再下葱花，炒出香味；

（05）炒黃豆醬：待葱花和蒜末炒出香味後，將火調小，保持中低温，舀入一勺黃豆醬，翻炒均勻、翻炒出香味；

（06）下花蛤:待鍋裏黃豆醬翻攪均勻後，將花蛤瀝乾水分下入鍋裏，翻炒均勻；翻炒至花蛤都被黃豆醬沾上；

（07）調味、完成：待花蛤入味後，加入適量的鹽、味精和糖再稍微調味一下，再撒上葱花，翻攪均勻，就完成了。