荸薺怎麼煮好吃

荸薺｛bi qi｝又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

操作方法

（01）一半市場買來的荸薺都是去皮的，如果不是去皮的要自己去皮待用，首先把水燒開，加入橙汁白糖白醋最後再加入荸薺｛馬蹄｝，然後等水再次開鍋，煮1-3分鐘，（最好不要煮過了，不然會不夠脆）然後關火，把其他水果切好待用，等水涼了把馬蹄撈出，和切好的水果一起裝入器皿（最好是碗那種）然後煮過馬蹄的水再加入適量進去，就大工告成了，也可以加點南梅醬進去，這是一道涼菜，酸甜口味！

（02）第二種就是打肉丸子，首先把荸薺（馬蹄）剁成末和肉餡大小的末（馬蹄必須得是去過皮的）然後買一斤肉餡，加入切好的馬蹄，然後加入姜葱末，再加入鹽味精料酒，攪拌均勻（最好攪拌5-分鐘左右）再加入一個雞蛋，加入少量澱粉，攪拌均勻後做成丸子，可以通過油炸做幹炸丸子（配上椒鹽），也可以做丸子湯做湯時可以給裏面加入自己喜歡的蔬菜！