棒棒雞怎麼做（做法大全）

棒棒雞屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。

操作方法

（01）做法一食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。製作步驟1、洗淨，用清水浸泡2、放入電高壓鍋，加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻，打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可

（02）做法二食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨，浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘

（03）做法三食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。製作步驟1、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭2、放入電高壓鍋，加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻，打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可

（04）做法四食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨，浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘

（05）做法五食材準備雞肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。製作步驟1、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭2、放入電高壓鍋，加適量清水3、按下鍵煮4、等自然冷卻，打開盛出5、加適量白糖或者冰糖即可

（06）做法六食材準備雞肉、辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10剋制作步驟1、用清水洗淨，浸泡2小時備用2、桂圓去殼留肉備用3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸4、加入桂圓5、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘