筍乾炒肉片怎麼做得美味？

工具/材料

鍋鏟一對

筍乾300g

肉片50g

油15g

鹽3g

料酒8g

醬油5g

味精2g

操作方法

筍乾買來後，一定要衝洗下，以備用。

肉洗下，切成薄片狀，約0.2公分左右為宜。

開火，鍋裏放入油，燒到6層熱後，加入薑片煎一下。

倒入切好的肉片，加入鹽來回炒一下。

炒到肉全部變白色為止，加入醬油調下色。

等肉炒到6層熟後，倒入筍乾一起混炒。

加入料酒，去下筍的氣味。

加入適量開水，煮3分鐘左右。

關火，加入味精炒勻，盛起來。

特別提示

菜場去買筍乾，一般會有老筍乾和新筍乾，個人覺得新筍乾會嫩些，建議買新筍乾。