平橋豆腐羹的做法

平橋豆腐羹是淮安平橋的名菜，這是一道很有特色的美味，雖然做法簡單，但是味道卻很棒，豆腐細嫩，湯鮮味香，營養豐富，灑上白胡椒粉，淋上香油，別提多好喝了！

步驟/方法

（01）竹筍切絲。

（02）火腿腸切丁。

（03）香菇、豆腐切丁。

（04）鍋裏放水，水開後倒入用鹽醃製好的肉絲。

（05）倒入切好的香菇、竹筍和火腿腸，加入鹽。

（06）燒開後準備先勾點芡粉。

（07）先給輔料稍勾點芡。

（08）輔料勾過芡後，加入豆腐。

（09）燒開後就可以勾芡了。

（10）最後撒點白胡椒粉、香菜，淋點香油即可出鍋。