怎樣做冬瓜丸子粉絲湯

吃一口冬瓜，還是那樣清香，心情都舒暢了許多；
再來一個肉丸，鮮美得讓人一吃就上癮。
享受完冬瓜丸子給你帶來的完美二重奏，再來體味一下粉絲牽手的美味三人行，
到最後肯定能把這碗湯喝個精光，估計到最後連碗都不用涮了吧……

步驟/方法

（01）將冬瓜去皮洗淨，切成片，厚度不要超過1cm，放在一旁備用，粉絲用温水泡軟。

（02）先把肉餡放在一個大碗裏用筷子攪拌開，沒有練過龍爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然後將雞蛋、鹽、料酒、薑末拌入肉餡中開始攪拌

（03）冬瓜放入鍋中，加適量加熱。注意要開小火，保證一會兒下丸子的時候水不能滾開，温熱最好。

（04）下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋裏，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘。

（05）冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮1分鐘，再加入雞精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出鍋了

特別提示

肉餡別用那種太瘦的，要不然口感發“柴”不好吃。下丸子的時候如果水是開的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。