軟漿葉蛋花湯的做法

軟槳葉含有多種的維生素和鈣、鐵等，有清熱和通便的作用，蛋花是蛋液煮開後凝結成的小蛋塊，兩者一起煮湯味道也是挺好的，下面教你軟漿葉蛋花湯的做法。

軟漿葉蛋花湯

（01）先將準備好的軟漿葉洗淨，注意葉片和根部的泥土，有的小蟲會附着在上邊。

（02）接着來摘一下葉子，我們使用的部分主要就是葉子，把根給摘掉，口感不好的。

（03）接一盆冷水，將軟漿葉泡在裏邊，不然一會兒就焉了，然後去處理其他食材。

（04）熱鍋加入豬油，煮湯的話我們一般都是用豬油的，如果沒有的話就用菜油吧，豬油煮出來顏色更好看，味道也好點。

（05）在燒熱豬油的過程中，取適量的雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻。

（06）豬油全部化開以後，直接加入適量的開水或者高湯，還可以加幾粒花椒或者幾片老薑來提味。

（07）大火燒開以後，將攪拌好的蛋液慢慢倒入鍋中，在倒入的過程中可以用筷子進行攪拌，力度不用太大哦，蛋花太散的話看起來挺糟糕的。

（08）蛋花煮開後，將準備好的軟漿葉倒入鍋中，用筷子適當翻動下，保證全部軟漿葉都能夠在湯中。

（09）等待湯變成綠色之後，加入適量的鹽、雞精進行調味，出鍋裝盤即可食用，趁熱食用味道更佳哦。