老少皆宜的蓮藕花生排骨湯

冬天裏，忘着窗外飄着的雪花，自己在廚房為家人做一頓熱氣騰騰的飯，煲一鍋營養多多的湯，這是多麼享受的一件事呀。

原料

（01）原料：排骨500克、花生適量、蓮藕一根。

（02）調味料：料酒一勺、葱花、薑片、鹽、雞精。

步驟

（01）花生洗淨泡兩到三個小時，蓮藕切丁。

（02）鍋入適量水，倒入一勺料酒，水燒開後放入排骨過一下水去除血水和腥味。

（03）過水後的排骨放到砂鍋裏。

（04）換新水後放入葱花和薑片大火燒開後轉中火煮40分鐘。

（05）然後加入蓮藕丁和泡好的花生米，按個人口味調味加鹽和雞精，繼續小火煮一個半小時關火即可。

特別提示

花生一定要洗淨再泡，放砂鍋裏時連同泡的水一同倒入。最好有紅粒的小花生，那種是四季紅的小花生米，還可以切幾塊胡蘿蔔同煲。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。