廣東酒樓的蓮藕排骨湯為啥那麼好喝

簡要回答

蓮藕是一種常見的食材，它不僅味道微甜而脆，還具有較高的藥用價值。它的根、葉、花、須和果實都可入藥，並且有滋補功效。在廣東地區，蓮藕通常用來煲湯，煲出的湯清甜可口，深受大人小孩的喜愛。今天，我將為大家分享一道營養美味的蓮藕排骨湯的做法。

一、準備以下食材
蓮藕2節，排骨500克，花生米350克（提前泡發），生薑1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，大葱1段。

二、製作過程
1、首先將排骨剁成小塊，清洗乾淨後，加入清水，薑片、葱片和2湯匙料酒，用大火煮開焯水。同時，將蓮藕清洗乾淨，颳去外皮，切成滾刀塊，然後放入水中泡去表面的澱粉。
2、排骨焯水後，撈出來清洗乾淨，起鍋加油燒熱，將排骨和幾片薑片放入鍋中，用中火慢煎，直到排骨表面焦黃，然後加入所有食材2倍量的開水，再次煮開。
3、將排骨湯轉移到砂鍋中，加入泡好的花生米和蓮藕，蓋上鍋蓋，用大火煲開，然後轉成小火煲一個半小時。

蓮藕排骨湯做法簡單，味道鮮美，營養豐富。如果您喜歡這道美食，不妨按照上述步驟親手嘗試一下，相信一定會給您的味蕾帶來美妙的享受。