老乾媽做法自制老乾媽豆豉醬

相信大家都聽過老乾媽吧，也許很多人還吃過呢，它的風味獨特，味道鮮美，現在就來教大家自制老乾媽豆豉醬。

操作方法

（01）將豆豉放入蒸鍋蒸熟。

（02）鍋裏放少量油，小火放入幹辣椒炸香。

（03）撈出辣椒切碎備用。

（04）薑切片，大葱切段。

（05）另起鍋放油，小火放入花椒、肉寇、八角、桂皮。

（06）再放進葱段和薑片炸出香味，將所有香料撈出。

（07）放入蒸好的豆豉翻炒幾下。

（08）加入白糖。

（09）倒入老抽拌勻。

（10）放進辣椒粉和提前炸好的辣椒碎。

（11）翻炒兩下關火，晾涼後裝進密封瓶保存。