怎麼做辣味雞塊

小編冬天經常會喜歡吃油炸的食物，不知道大家是否一樣呢？今天小編給大家分享一下怎麼做辣味雞塊，味道非常好，而且操作簡單哦！

操作方法

（01）將雞肉解凍後，清洗乾淨，剁成小塊；雞肉可以選擇雞翅、雞腿或者其他部位的肉，哪裏的都可以；但是一定要清洗乾淨、剁成小塊哦；

（02）將雞肉放入盆裏，加入適量的辣粉和水，用筷子攪勻，醃製兩個小時以上；喜歡辣一點的，就多加點辣粉；吃不了很辣的，就少加一點辣粉；

（03）將浸泡的水倒掉；加入2個雞蛋的蛋清，攪勻，醃製10分鐘；

（04）加入適量的澱粉，抓勻；喜歡吃表面酥、脆一點的、焦一點的，可以多加點粉；

（05）開火，加入較多食用油，將油燒熱到九成熱，將雞塊下入鍋裏炸；

（06）炸的時候，雞肉不要一次性全下，這樣會使油温下降；雞肉下入鍋裏，要用塊狀翻攪，使雞肉受熱均勻，且不易粘鍋；

（07）待雞肉炸至表面金黃色且浮到油表面時，雞肉就熟了，可以將雞肉撈出，再下其他的雞肉了；一直炸到全部炸完，就完成了。是不是非常簡單呢！

特別提示

雞肉炸熟之後，要先撈出雞肉，再關火，否則冬天油温下降得快，雞肉會倒吸油，就不好吃了。