怎麼做涼拌紫甘藍好吃

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，由於外葉和葉球呈紫紅色，結球甘藍中的一個類型。故稱為紫甘藍。也叫紫圓白菜，葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

操作方法

（01）將紫甘藍、洋葱、青椒、紅椒、都切成細絲。

（02）鍋里加入適量水燒開，加入切好的辣椒絲和洋葱絲和紫甘藍去生。撈起放入冷水中冰一下。

（03）最後加入適量橄欖油、食鹽、姜蒜、香菜和少量的醋一起拌勻即可食用。