又到吃小龍蝦的季節，食用小龍蝦注意事項！

又到了吃小龍蝦的季節【最佳的季節是6-8月】，那麼我們在食用小龍蝦該注意哪些事項了？
食用小龍蝦的注意事項-南印洋易購
1，小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭！切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2，蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能的要買回家來自己做着吃。
3，清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4，最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衞生安全隱患的。

如何清洗、修剪小龍蝦

（01）其實酒店裏的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、兩邊的腮剪去外殼，再跟着斜剪去腮須；3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然後瀝水去。因此，從市場上買來的小龍蝦，應用清水多衝洗，以免“洗蝦粉”等有害物質的殘留。為了您的健康請看看:去吃海鮮燒烤時要注意什麼？